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호텔관리26
작성자
관리자
작성일
2018-08-03 13:49
조회수
313


제8장



식사의 분류와 메뉴



1. 식사의 분류



(1) breakfast


① American breakfast : 계란요리가 곁들어지는 아침식사


egg dish+toast or bread+juice+coffee or tea+milk


② Continental breakfast : 계란요리가 곁들이지 않은 아침식사


toast or bread+(crossiant or danish)+juice+milk+coffee or tea


③ English breakfast : american breakfaet에 생선요리가 추가된 조식.


식사는 breakfast, brunch, lunch, diner 등으로 구분된다.



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