a la carte
불어로서 일품요리라는 뜻. 메뉴 중에서 자기가 좋아하는 요리를 주문하는 형식으로 세트메뉴와 상반되는 개념. 프랑스에서는 메뉴를 carte라고도 한다.
american plan
객실요금에 매일3식의 식사요금이 포함되어 있는 숙박요금 제도
amenity
고객의 편의를 꾀하고 격조 놓은 서비스 제공을 위하여 객실 등 호텔에 무료로 준비해 놓은 각종 소모품 및 서비스 용품
baby sitter
4~5살 미만의 아기를 호텔에 데리고 왔을 때 맡길 수 있는 곳으로 다양한 놀이기구와 교육자료등을 비치하고 있으며 보모가 관리한다. 참고로 고급식당 에서는 어린아이의 입장을 허용하지 않는다.

bellman
호텔의 프런트 부근에 있으면서 입,퇴숙(check-in, check-out)절차를 마친 숙박객의 짐운반 및 보관업무와 안내역할을 하는 호텔의 종사원, 과거에는 어린 소년이 주고 이 업무를 맞았기 때문에 bell boy 라고 부른다.
back of the house
호텔의 후방, 고객에게 노출되지 않는 장소(사무실, 주방 등)
bermuda plan(버뮤다 플랜)
객실요금에 아침식사대만 포함시킨 숙박요금제도로서 continental plan(콘티넬털 플랜)이라고도 한다.
blocked room
예약이 되어 있는 단체, 국제회의 참석자, vip를 위해 사전에 객실을 지정해 놓는 것을 말한다.
baggage tag
화물을 맞겼을 때의 짐표

complimentary
호텔선전을 위한 목적 등으로 무료로 제공하는 객실 또는 기타 물질적 서비스를 말하며, 보통 약칭하여 comp(콤프)라고한다
connecting room
객실과 객실 사이에 통용문이 있어 두 객실 사이를 열쇠 없이도 드나들 수 있는 연쇄통용 객실
continental breakfast
커피, 홍차, 주스, 코코아, 우유 등의 음료와 버터나 잼을 곁들인 토스트, 모닝롤 등으로 구성된 간단한 아침식사
corkage charge
식당이나 연회장 이용시 술을 별도로 가져올 경우 글라스 얼음, 서비스 등을 제공해 주소 판매가의 30~50%정도를 받는 요금

deposit reservation
예약 시 예치금
door man
호텔 등에서 도착하는 자동차의 문(door)을 열고 닫아주는 서비스를 하는 호텔 종업원
double bed room
2인용 침대가 1개 있는 객실
duty free shop
출국내국인이나 외국인을 위한면세물품 판매점
down grading
객실 사정으로 인해 예약받은 객실보다 싼 객실에 투숙시키는 것

early arrival
항공기의 조기도착 등으로 체크아웃 시간 전에 도착한 손님
european plan
객실요금에 식사대금을 포함시키지 않는 숙박요금 제도
eta(estimated time of arrival)
도착예정시간
etd(estimated time of departure)
출발예정시간
early out
예정된 체크아웃 일자보다 빨리 체크아웃된 객실 또는 고객
express check-in
vip 또는 단골고객을 위해 프런트에서으 체크인 절차를 거치지 않고 바로 미리 배정된 객실로 체크인 하는 것

family plan
부모와 같이 객실을 사용하는14세 미만의 어린이에 적용하는 제도로서 extra-bed를 넣어주고 요금은 징수하지 않는다.

general manager
총지배인

high season
관광객이 많이 방문하는 계절.peak season(피크 시즌)이라고도 한다.
hold room charge
사용물을 객실에 놓아둔 채 단기간 지방여행에 갔다 오는 경우 또는 실제 고객이 도착되지 않고 객실을 고객의 성명으로 보류하여 둔 경우에 적용되는 추가요금

information clerk
여행, 관관자원, 명소, 도시 등에 관해 소상하고도 정확한 정보 및 공항, 열차 등의 교통수단에 관한 정확한 지식을갖고 고객의 질의 또는 요청에 대해 즉시 응답해 주는 일을 전담한ㄴ 호텔 종사원
in-bound
국내로 들오오는 외국 관광객
incentive tour
포상여행
late arrival
예약시간보다 늦게 도착한 고객
lost & found
고객 분실물 습득 및 신고센터

mail clerk
우편물을 고객에게 전해주고 손님의 우편물을 보관 또는 운송하는 업무를 담당하는 호텔 종사원
make up
객실청소(예) make up room: 청소가 완료된 방
marmalade
오렌지나 레몬으로 만든 잼
morning call
호텔에 숙박한 고객이 다음날 아침, 시간을 정하여 전화로 깨워주기를 부탁하는 것

no show
예약을 해놓고 아무 연락없이 나타나지 않는 고객

occupancy rate
호텔 객실 또는 항공기 좌석 이용률
out bound
국외로 나가는 국내 관광객
over booking
초과예약, 즉 만원임에도 불구하고 취소가 있을 것을 생각하고 그 이상의 예약을 접수하거나 판매하는 것
over charge
객실사용기간 초과요금, 즉 체크아웃 시간을 기준으로 하여 일정시간을 초과함에 따라 적용되는 요금, 대개2시간 이내는 무료, 그 이후부터는 6시까지 over charge 로서 half-day charge 반값 적용
open bed
숙박중인 손님이 취침하기 편하게 침구의 한쪽 모서리를 단정하게 개켜 놓는 서비스

page boy
호텔의 고객이나 외부 단골 손님의 요청에 의해 필요한 고객을 찾아 주고 메시지를 전달하는 등의 심부름을 paging(페이징)이라 하며 이를 담당하는 호텔 종사원을 page boy라고 한다.
pre-registered
투숙경험이 있는 고객으로부터 객실예약이 있을 경우 예약카드를 미리 작성해 놓는 것을 말한다.

queen size bed
king size보다 적은 침대 60×80 inch

repeat guest
다시 방문한 고객, 단골고객
registration card
숙박등록카드를 말하며, 대개 호텔의 명칭, 주소, 카드번호, 고객의 성명, 주소, 객실번호, 요금, 도착시간, 출발예정시간, 지불방법, 취급자 성명 등이 기재된다.
room service
객실에 투숙중인 손님의요청으로 식사, 음료 등을 객실에 운반하여 서브하는 호텔 식음부의 영업기능

off season rate
비수기에 적용하는 할인된 객실요금

skipper
정당한 체크아웃 절차를 이행하지 않고 떠나거나 식당에서 식대를 지불하지 않고 몰래 떠나는 손님
sleeper
손님이 이미 체크아웃하여 객실이 비어있는데도 등록카드에 대한 정리가 채 이루어지지 못해 객실판매를 하지 못한 경우
suite
특실을 일컬으며 보통 침실과 응접실을 갖춘 객실을 스위트라 한다. 요즈음은 모든 객실을 특실화하는 all suite hotel이 유행하고 있다.

table d'hote
정식, 세트메뉴
tip: to lnsure promptness
민첩한 서비스를 보장받기 위해 서비스맨에게 베푸는 손님의 호의(봉사료)
turn away
객실 부족으로 고객을 더 받을 수 없어, 예약된 고객을 빈방이 있는 다른 호텔에 주선하여 보내는 것을 말한다.
twin bed room
1인용 침대가 2개 있는 객실

up grading
고객이 예약한 등급의 객실보다 비싼 객실에 투숙시키는 것을 말한다.

valet parking service
자가운전자를 위하여 car jockey 가 주차시켰다 호출시 손님에게 갖다 주는 서비스

walk-in guest
예약없이 들어오는 고객
waiting list
이미 예약이 만원되어 있는 좌석 또는 호텔 객실을 예약하기 위하여 이미 예약된 것 중 취소되는 것을 기다리고 있는 사람의 명부

무제 문서